Ei im Glas mit Tomate und Speck

Die Kirschtomate und den Speck würfeln, Petersilie hacken und Ingwer reiben.  Eventuell den Eikoch mit Olivenöl oder weicher Butter einpinseln, damit das Ei am Glas nicht festklebt. Kirschtomate, Speck, Petersilie und Ingwer in den Eikoch (mittlere Größe) geben und mit den Gewürzen würzen und vermischen. Eine kleine Mulde machen, das Ei auf schlagen und in den Eikoch geben. Nochmals würzen und mit einem kleinen Blatt Petersilie garnieren. Den Eikoch verschließen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Das Wasser im Topf reicht in der Höhe in der die Zutaten in das Glas gefüllt sind - der Deckel muss nicht unter Wasser sein. Zusätzlich kann man ein Stück Küchenpapier in den Topf unter die Gläser geben, damit die Eikoch nicht klappern und damit auch nicht durch das Wasser wandern. Je nach Menge der Zutaten ist das Ei nach ca. 5-10 Minuten fertig. Das Ei ist fertig, wenn das Eiweiß geronnen ist, der Dotter aber noch weich ist - hier hängt der Garpunkt von den individuellen Vorlieben ab, wie weich man sein Ei gerne isst.

Variiationen