Orangen filetieren

Sternekoch André Greul vom Romatikhotel Fürstenhof in Landshut zeigt das filetieren von Zitrusfrüchten anhand einer Orange mit zwei verschiedenen Techniken unter Benutzung eines Filiermessers. Filetierte Orangen werden oft für Desserts verwendet - ohne Haut sind diese besonders angenehm zu essen.