Die Paella ist ein typisch spanisches Reisgericht aus der Pfanne. Der Begriff paella kommt aus dem Katalanischen (um 1892) und hat seinen Ursprung im lateinischen Wort patella (große Platte oder flache Schüssel aus Metall). Später nahmen die Valencianer das Wort Paella für die Metallpfanne, in der ihr Nationalgericht zubereitet wird. Inzwischen wird der spanische Begriff sowohl für das Gerichtals auch für die Pfanne verwendet. Die große Paella Pfanne von de Buyer hat einen Durchmesser von 32 cm am oberen Rand, eine Auflagefläche von 23,5 cm und eine Höhe von 5,8 cm. Der Unterschied zur regulären Pfanne mit 32 cm Durchmesser, besteht lediglich in den vernieteten Henkelgriffen, so dass die Paella Pfanne auch in jeden Backofen passt.
Eine Pfanne aus Stahlblech muss eingebraten werden. Im Laufe des Gebrauchs färbt sie sich schwarz. Je mehr eine Pfanne gebraucht wurde, umso besser ist der Kochvorgang; je schwärzer sie ist, umso weniger haftet sie. Geschirrspüler und Reinigungsprodukte dürfen nicht eingesetzt werden.
Spitzengastronomie kommt aus Frankreich, dem Mutterland der Gourmets. Franzosen lieben hochwertige Küchengeräte. De Buyer aber findet man nicht nur in privaten Küchen. Auch die Spitzengastronomie setzt auf den Hersteller aus den Vogesen. Mit einem Sortiment von über 2000 Produkten haben die Franzosen eine große Auswahl für jeden Einsatzort. Praktisch, robust und zuverlässig.
